逍遥小师爷第一百七十七章麻婆豆腐秘笈“陆小兄弟啊,你这个菜是麻婆豆腐吗?”尚明忽然间问出来了这么一句听起来颇为奇怪的话,尤其是当他面前才尝的这一道菜,的确是麻婆豆腐的时候。
是的,这应该是很奇怪的。
但是听了大灵通尚明的话,陆晃却只是微微笑了一下,他脸上没有一点觉得奇怪的意思。
“那尚大哥你觉得不是麻婆豆腐的话又是什么呢?”陆晃也反问了一句多少听起来有点奇怪的话。
尚明闻言哑然失笑道:“正是正是,这一道菜当真就是麻婆豆腐无疑了。”
但是他又庚即补充说道:“但是此麻婆豆腐,非彼麻婆豆腐。”
这一句话就很好的回应了他前面所说的那一句奇怪的话。
于是乎,这样前后联系的起来看,也不显得那么的奇怪了。
陆晃还是微笑着看着尚明问道:“那就要请教尚大哥了,此麻婆豆腐跟彼麻婆豆腐有什么不一样之处呢?”
这个问题尚明他就要思考一下了。
沉思了一下尚明说道:“眼前的这一道你们六六酒楼的麻婆豆腐呢,比起其他的普通的麻婆豆腐呢,它显得特别的嫩,特别的滑,特别的——”
习惯性的尚明想用三个“特别”,但是第三个上他卡壳了,又思考了一下,他方才接了前话又道:“那个,特别嘛,入口。”
说罢稍顿,尚明怀着满分的好奇问陆晃:“陆兄弟,你是怎么做到这一点的?”
舒服,舒服,爽,爽心爽肺的那种,现在陆晃听到尚明终于说出这么一句话,他其实已经等待了不短的时间了。
原来这一次陆晃与尚明相聚六六酒楼,两人有时间上的差距。
也就是说陆晃是先到的那一个,而尚明那边,因为尚明那边事务繁多,所以他到得要迟了那么半盏茶的功夫。
而这就在这么一段时间内,陆晃他也是没有闲着的,他看着那菜单上面的一道菜,忽然有了一点儿想法。
那道菜自然就是麻婆豆腐了,他一向喜欢吃的,但不太知道这六六酒楼此菜做得如何。
让伙计上了一盘菜,一试觉得稍有不满,于是叫来大厨,如此这般的附耳说了几句,大厨听了眼睛一亮,他按照了陆晃的话立即去做,很快菜端上来,陆晃觉得就是这种感觉了。
所以陆晃之前一直在等着尚明这话呢,他之前铺垫了这么多,就是要听尚明对自己的表扬嘛!
当下很是舒爽的陆晃对了尚明道:“尚大哥啊,这一道菜呢,虽然还是麻婆豆腐,可是小弟我稍微那么的改良了一下,所以可能味道要好那么一些的吧。”
听陆晃说这么说吧,尚明他立即摆出了一副十分洗耳恭听的样子来,好像对于这件事十分感觉到兴趣似的。
不,应该是真的感兴趣而不是什么好像感兴趣。
陆晃自然是将这一切都看在自己的眼里的,他心里不由得暗暗的觉得好笑。
看起来,眼前这尚明老兄,可真的是什么消息都很感兴趣的啊!
于是当下陆晃脸上带着那么一种微笑,他先不说话,而是举起了自己的两根手指来,竖起两根手指不是那种好的意思,当然也不是那种坏的意思了。
只是代表一个“二”的意思而已,其他并没有什么多余的含义的。
陆晃对尚明道:“尚大哥,这麻婆豆腐要弄得好吃一些呢,除了那些基本过程,大家都大同小异之外,弟窃以为还有两点是很重要的。“”
陆晃现在给尚明的感觉他不是一个小师爷了,他摇身那么一变,变作了一个大厨一般的存在了。
现在这个陆大厨正在侃侃而谈。
尚明很知道如何接对方的话,于是尚明说道:“陆兄弟,原来有两个重要之点啊。”
他疑惑看着陆晃,当然尚明他对于麻婆豆腐来说,是没有那么深入的“研究”的,所以现在他也只能是洗耳恭听了。
只听得陆晃道:“其一的要点是要挑选好而合适的豆腐。”
尚明连忙搭腔道:“是的,是的。”
食材要好,虽然尚明是一个美食的门外汉,但是像这种常识性的问题,他又怎能不知道的呢?
陆晃微笑着又道:“豆腐不可以太老也不可以太嫩了,居于两者之间最为重要。”
尚明听了又是“唔”了一下,食材的重要性是不言而喻的,所以尚明他会觉得陆晃提出了两个要点,其实,最为重要的要点还是应该落在了第二点上。
尚明耐心听陆晃说第二点。
陆晃道:“嗯,其二是先要汆水一下的,这个过程极重要,这么弄一下后面出来的麻婆豆腐味道就好上一筹的啦!”
尚明自然一时没有听明白,这很正常,因为太是烹饪的专门用语了,所以他自然是要问的:“嗯,陆兄弟啊,你所说的那个什么的氽水是什么意思啊?”
陆晃不慌不忙道:“就是快速过一下水的意思。”
说着,陆晃索性是将手指倒了点儿酒弄湿,就因地制宜的在桌子上面写下那一个“氽”字。
汉字就是那么的神奇,一看这字的两个组件,那意思就是跃然入目了。
尚明听了点头,但忽尔间他又是有点儿疑惑的抬起自己的头来问陆晃:“陆兄弟啊,就这么简单就弄得麻婆豆腐如此特别了么?”
陆晃听尚明的话,他不由得笑了起来,然后道:“是啊,就是这么简单,没什么神秘的。”
很想此时此刻飙一句那熟识的英语句子,但是考虑到对方的理解能力,陆晃他还是生生的将自己的这么一个想法给吞咽了回去。
很多事情就是这样的,一旦揭破了,也没有什么好神奇的。
比如,魔术就是这么一个典型了。
而且,尚明所说的简单也其实也不简单,是的,看起来只是多了一个工序而已,一个那么小小的毫不起眼的工序而已,可是,小的地方,也就是细节的地方,常常能够决定一件事的成败,有生活阅历的人应该很懂这一点的吧。
陆晃正自沉思着,忽然间一个激灵,嗯,自己好像有点儿走岔道的意思了吧,自己现在跟尚明坐一块儿,可不是来讨论美食的,虽然陆晃也喜欢美食,并加以讨论,但现在显然不是这么一个合适的时机啊。
陆晃立即将自己从那错误的道路之上给纠正了回来。
还是得说回正题的,那么正题就是高乐了!